Page 30 - Chargement ...AEROCLUB BORDEAUX - 2014 - BY BUCEREP

ROUTE DES viNs

DE BORdEAUx
EN gRAvEs

ET sAUtERNEs

DivERsité Et EXcEllEncE jusqu’au Langonnais les A.D.C. Graves
UNE gAmmE LUxURiANtE et Graves Supérieures.
dE sAvEURs Et d’ARômEs Réparties sur les croupes qui s’étalent
des rives du fleuve jusqu’à la frontière
Adhérents à la Route des Vins de Bordeaux protectrice de la forêt des Landes, châteaux
en Graves et Sauternes, une centaine et petites propriétés produisent des vins
de domaines et châteaux convie rouges et blancs auxquels la nature
à venir découvrir comment le talent des parcelles et les méthodes très abouties
des hommes a su tirer, par des siècles de vinification et d’élevage confèrent
de pratique viticole, le meilleur d’une terre une personnalité très marquée.
vouée depuis des millénaires aux millésimes. On retrouve dans les vins de Graves comme
dans les Pessac-Léognan des cépages
nobles tels que les Cabernets
(Franc et Sauvignon) et Ie meriot
qui produisent des vins rouges parfumés
et souples, ils évoluent harmonieusement
pour donner leur plein épanouissement
après cinq à dix ans.
L’assemblage Sémillon et Sauvignon
procure quant à lui aux vins blancs,
une élégance et une vivacité où percent
des notes d’agrumes.

Enchâssés dans la partie sud du terroir,
les trois autres A.O.C. de Sauternes,
Barsac et Cérons sont renommés
pour leurs vins liquoreux.
Véritables nectars, ces vins d’une richesse
Une fois passée la cité de Bordeaux, aromatique inouïe sont produits
les premières parcelles de vignes délimitent à partir des trois cépages que sont
l’entrée du terroir en Graves et Sauternes ; le Sauvignon blanc, le Sémillon
c’est ici l’appellation Pessac-Léognan et la muscadelle.
qui ouvre la marche pour s’étendre Vendangées grain à grain par tries
à une vingtaine de kilomètres au sud. successives de septembre à novembre,
Dans le sillage, de prestigieux châteaux les grappes doivent au préalable
parmi les soixante quatorze domaines avoir entamé un complexe processus
qui composent cette appellation, naturel par lequel se développe le fameux
produisent un vin rouge rubis Botrytis cinerea, autrement appelé
et un vin blanc sec, caractéristiques pourriture noble.
de cette partie du vignoble. Par l’effet de ce champignon
microscopique, chaque grain atteint,
En s’éloignant de Burdigala, l’un après l’autre, le seuil parfait
la Route des Vins de Bordeaux en Graves de concentration en sucre qui permettra
et Sauternes s’enfonce plus profondément ensuite d’obtenir ces vins que le monde
à l’intérieur du vignoble où sont produites, entier nous envie.

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