Page 7 - BM VENERQUE N-20 - 2019 - By bucerep

vie à venerque

Valorisation et

réduction des

déchets à la

restauration

scolaire.

Le service de restauration scolaire
s’efforce de valoriser et réduire les
déchets lors de la préparation des repas
mais également auprès des enfants.

Chaque jour, les épluchures des fruits et des
légumes sont triés et stockés dans un bac (voir
photo jointe) par les agents du service restauration.
Ce bac est ensuite récupéré par un agent des
services techniques chaque vendredi pour être
déposé à l’association JAAL (Jardiner Autrement
en Ariège et Lèze) qui va utiliser ces déchets pour
alimenter son compost destiné à être répandu plus
tard dans les jardins de l’association.

Par ailleurs, les enfants du self élémentaire sont
incités à ne pas gaspiller le pain lors de la prise
des repas, grâce à la mise en place d’un bac
« gaspi pain » réalisé par les services techniques
dans lequel chacun doit déposer le pain qu’il n’a pas
consommé. A la fin de chaque semaine, le contenu
de ce bac est pesé, puis une communication
spécifique est faite aux enfants le lundi suivant
pour les encourager dans la démarche. Cela leur
permet de prendre conscience du volume non
consommé et a déjà donné de bons résultats
puisque nous avons constaté un très net recul du
remplissage du bac depuis la mise en place de ce
système. Actuellement, sur les 4 repas pris dans
la semaine, soit environ 800 repas servis au self
élémentaire, nous comptabilisons seulement
l’équivalent d’une flûte de pain gaspillée.
Des résultats encourageants qui doivent se
poursuivre …

Le responsable de la restauration scolaire

NUMÉRO 20 - JANVIER 2019 - 7

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